1. 調査日時_ 2023年9月20日～9月25日
2. 対象_____ 期間中入院の全喫食患者さま（59名）
3. 目的_____ 嗜好調査を実施することで現状の把握を行い、今後の病院給食における改善を目的とする。
___________ご意見ご感想については、できる限り献立に反映させていく。
4. 方法_____ 3階　トレーにのせて配布
___________4階　管理栄養士による聞き取り
5. 結果_____ 3階　対象者25名中　　回収18名　 回収率72％
___________4階　対象者38名中　　回答27名　 回答率71％
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6.ご意見ご感想
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______□食べにくかったもの__________________□取り入れてほしい献立
____________・魚(とり分けにくかった)_________＿＿_・朝のヨーグルト
____________・魚(さめたらかたい)___＿＿＿____＿＿_・生野菜
____________・魚(タラ)においがきつい_______＿＿___・焼肉、牛肉
____________・魚(飲みこみにくい)_________＿＿＿＿_・甘いもの
____________・鶏肉(かたい)_____＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿・小豆粥
____________・鶏肉(のどにつかえる)_______＿＿＿＿＿・たくあん
____________・高野豆腐(煮汁が少なかった)_____＿＿__・漬物
____________・ほうれん草(茹ですぎ)____________＿__・佃煮
____________・ありません__＿＿＿＿＿＿＿＿＿___＿＿・麺類
____________ 　　　　　 _____＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_・刺身
____________　　　　　　__________________＿_＿__・コーヒー牛乳
____________　　　　　　________________＿＿_____・果物
______□その他
____________・なんでもおいしくいただいております　ありがとう
____________・私の意としては歯が良いので物足りない柔らかい
____________・麺類だったら毎日食べたい
____________・味付けがしっかりしている
____________・満足です
____________・お肉がかたまっている

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____________今回の調査では、全体的に満足して頂ける結果となりましたが、食べにくいものとして魚料理が硬い、
____________パサパサしているなどのご意見をいただきました。魚料理は提供回数も多いため、
____________なるべく美味しく食べていただけるよう、魚の種類にあった調理方法にしたり味付けを工夫したり
____________改善してまいります。皆様より頂いた貴重なご意見を参考に、今後も安全でおいしい食事の
____________提供ができるよう努めてまいります。ご協力ありがとうございました。
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栄養科 Ｙ